طريقة عمل (قوزي الشام) .. بقجة رز

التفاصيل

تم إنشاءه بتاريخ السبت, 28 حزيران/يونيو 2014 22:16

طريقة عمل(قوزي الشام) .. بقجة رز

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي
½ كغم لحم مفروم خشناً
½ كوب لوز مقشر
½ كوب(كشمش) زبيب
1 كوب بازيلاء مسلوقة
ملح وفلفل
5 حبة هيل
3 عود كبش قرنفل
¼ ملعقة صغيرة(دارسين) قرفة
زيت نباتي
1 بصل مبروش
1 عجينة باف باستري
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق لحم أو ماء

الطريقة:
1- نغسل الأرز جيداً ونضعه في وعاء ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والقرفة ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار ونستمر بالطهي حتى ينضج الأرز.
2- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف اللحم والبصل والملح والفلفل ونطهو حتى ينضج اللحم.
3- نضع اللوز في مقلاة لا تلصق دون إضافة أي زيوت ليتحمص ثم نضيفه إلى خليط الأرز ونضيف الزبيب واللحم والبازيلاء ونخلط جيداً.
4- ندهن صينية لا تلصق بملعقة زيت ونرش الدقيق ثم نضع عجينة الباف باستري لتغطي قاع وجوانب الصينية جيداً.
5- نسكب خليط الأرز ثم نغطي الصينية بورق حراري ونضعها بالفرن حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ثم نقلب الأرز في صحن التقديم

الف عاااااااااااااااااااافية