طريقة عمل كبسة الدجاج أو اللحم

التفاصيل

تم إنشاءه بتاريخ الثلاثاء, 30 نيسان/أبريل 2019 17:39

الكبسة طبق رئيسي خليجي طيب بنصح الكل يجربوا. ممكن أن تكون طريقة عمل الكبسة بدجاج او لحم بعظمه.

     

مقادير كبسة الدجاج او اللحم
٢ كيلوغرام لحم، أو دجاج
٣ كوب أرز، مغسول ومنقوع لنصف ساعة تقريبا
١ بصلة كبيرة، مفرومة
٣ طماطم، مفرومة
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٢ جزر، مبروش
١⁄٢ كوب زيت نباتي
١ فلفل حار
٢ ملعقة كبيرة بهارات كبسة، مطحونة

  
طريقة تحضير كبسة الدجاج او اللحم

١. في قدر على النار، تقلى البصلة بالزيت ثم تضاف البندورة، صلصة البندورة والجزر ويحرك حتى يذبلوا، يضاف الدجاج ويقلب قليلاً.

٢. يضاف الماء على القدر حتى يغمره ثم تضاف بهارات الكبسة والملح ويترك على النار حتى إستواء الدجاج.

٣. عند الإستواء، يرفع الدجاج على صحن بايركس او صينية.

٤. تعدل المرقة بحيث يكون لكل كوب ارز كوب ونصف مرقة.

٥. تغلى المرقة على النار ثم يضاف الارز ويترك حتى تنشف مرقته ثم تخفف النار عليه ويترك حتى يستوي.

٦. نضع الدجاج في الفرن ونحمره قليلاً ثم نسكب الارز ونضع الدجاج فوقه وتقدم الكبسة الى جانب سلطة او صلصة الدقوس.
اقتراحات كبسة الدجاج او اللحم
ممكن اضافة الزبييب ان رغبنا بحيث يقلى قليلا مع البصل او يزين الوجه به بعد قليه.
وممكن اضافة نصف كوب حمص مسلوق للارز ان رغبنا.
ممكن استبدال بهارات الكبسة المطحونة ببهارات حب وهي ملعقة صغيرة من : فلفل اسود - قرنفل - هيل - كزبرة بابسة - كاري - عود قرفة - ورق غار - لامي - كمون - زنجبيل - خولنجان ورشة كركم بحيث توضع في مصفاة خاصة للطبخ ان وجد او قطعة قماش رقيقة مثل (التول).